Nếp Chùm

Nếp chùm là giống nếp có hạt mẩy, dài, trắng đục, đều màu. Khi nấu cho cơm nếp dẻo vừa, nở vừa, vị ngọt nhẹ, khi nguội cơm sẽ hơi khô. Nếp có hương thơm tự nhiên, thích hợp để làm nguyên liệu cho các loại xôi, bánh, chè Truyền thống.

Giống lúa nếp IR 4625 (Nếp Chùm) là thích hợp phát triển với khí hậu, địa hình ở khu vực Đồng Bắng Sông Cửu Long, lúa cứng cây, chịu phèn, nhiều nhánh và khó ngã, thời gian sinh trưởng từ 95-105 ngày. Khi nấu chính cơm nếp kết dính, mềm dẻo rất thuận lợi cho làm bánh, khô hơn khi để nguội.

Cách nấu Xôi Nếp Chùm:
Bước 1: Vo nếp với nước.
Bước 2: Ngâm gạo nếp khoảng 6 – 8 tiếng trước khi nấu, có thể bỏ thêm một lượng ít muối (sẽ làm đậm vị hơn khi chín).
Bước 3: Tùy vào nấu hấp hoặc nấu nồi cơm mà đong lượng nước thích hợp.