Gạo Lứt Nếp có giá trị dinh dưỡng cao, có chứa protein, nhiều tinh bột, đường, một ít vitamin nhóm B (có nhiều trong cám gạo) và các vi lượng chất vô cơ. Gạo nếp có vị ngọt, mùi thơm, nhiều nhựa.
Gạo nếp còn giúp ấm bụng, có tác dụng tốt với những người bụng yếu, bị viêm loét dạ dày. Tuy nhiên, không nên ăn nhiều, nhất là những người đang bị mụn nhọt, vết thương sưng tấy.
Gạo Lứt Nếp Thường được dùng nấu xôi, chè Truyền thống, làm com nếp, com rượu, làm các loại bánh. Đặc biệt, gạo nếp còn có tác dụng chữa bệnh mà ít người biết đến.