Nếp Than

Nếp than (gạo nếp cẩm) là có màu tím đen, hàm lượng anthocyamin cao (trung bình 0.4% – là một chất chống oxy hoá tự nhiên). Trong nếp than còn chứa một lượng ít chất đạm, vitamin B1, B6, B12 các loại, cùng nhiều vi chất khác, tốt cho sức khoẻ.

Dẻo nhiều, hạt nhỏ, dài, màu đen, nở vừa
Giống lúa Gạo tím than Sóc Trăng
Sản xuất tại Việt Nam

Công dụng:
Chất Anthocyanin: giúp chống oxy hoá, ngăn ngừa bệnh ung thư, hỗ trợ làm chậm bệnh tiểu đường.
Chất GABA: hỗ trợ phục hồi các tổn thương.
Vitamin B1, B6, B12: tốt cho hệ miễn dịch.

Các loại thực phẩm có thể chế biến: Xôi nếp than, Sữa chua nếp cẩm, Rượu nếp cẩm, Các món bánh Truyền thống.
Có thể ngâm nếp cẩm với nước ấm khoảng 6 – 8 tiếng trước khi nấu để hạt nếp dẻo mềm và ngon hơn.

Liên kết: Quora